- Ingredienti: per 6 persone
5 tuorli
120 g di zucchero
3 cucchiai di olio
150 ml di acqua
120 g di farina
70 g di cacao
1 cucchiaino di lievito
6 albumi
1 pizzico di sale
80 g di zucchero
Per la crema chantilly:
200 ml di panna da montare
20 g di zucchero
1 cucchiaio di liquore a piacere
Preparazione: 40′
Cottura: 50’
- In una terrina capiente sbattete energicamente i tuorli con lo zucchero sino ad ottenere una crema soffice e dorata.
- Unite l’olio e aggiungete anche l’acqua.
- Continuate a mescolare con una frusta da cucina.
- Aggiungete il cacao, la farina e il lievito setacciati e continuate a rimestare.
- Montate a neve gli albumi con 80 g di zucchero e un pizzico di sale aiutandovi con un frustino.
- Quando la crema sarà pronta versatela nel composto nella terrina continuando ad amalgamare.
- Quando il composto sarà ben combinato, versatelo in uno stampo per ciambelle precedentemente unto d’olio.
- Infornate nel forno già caldo a 170° per 40-50 minuti circa.
- Controllate l’avvenuta cottura inserendo uno stecchino al centro del dolce, se esce asciutto la torta è pronta.
- A cottura ultimata sfornate e fate raffreddare capovolgendo lo stampo della ciambella.
- Quando la ciambella sarà completamente fredda, toglietela dallo stampo passando tra pasta e stampo un coltello a lama lunga.
- Se la superficie dovesse risultare increspata a causa della cottura, pareggiatela tagliando la cima con un coltello affilato.
- Servite con abbondante chantilly.
- In una terrina immersa in un recipiente colmo di acqua fredda versate la panna da montare.
- Cominciate a sbatterla con una frusta da cucina.
- Aggiungete lo zucchero e il liquore e montate (potete usare un frullino elettrico) a neve.
- Scegliete la consistenza che più preferite: poco montata e fluida o soda e consistente.
CREMA CHANTILLY:
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