Chocolate crinkle cookies

Tra gli ultimi esperimenti passati per questa cucina, ci sono i Chocolate crinkle cookies. Sono dei biscotti dalla consistenza particolare, sono fuori croccanti e dentro sono molto simili ad un brownie.Vi assicuro che sono buonissimi!
Le dosi sono in Cup, ma potete tranquillament utilizzare un convertitore in grammi.
Ingredienti:
1 cupdi farina 00⅓ cup di cacao in polvere amaro½ cup di burro a temperatura ambiente1 cupdi zucchero di canna2 uova1 cucchiaino di lievito per dolci1 pizzico di sale170 gr. di cioccolato fondente1 cup di zucchero a velo
Ma come si fanno questi biscotti? Tritate il cioccolato e fatelo sciogliere bagnomaria, fatelo raffreddare.A parte mescolate il burro morbido con lo zucchero fino a che non otterrete una crema, a questo punto unite un uovo alla volta, non unite il successivo fino a che il precedente non sarà del tutto incorporato.Setacciate tutte le polveri e iniziate ad unirle al composto di burro e zucchero alternando con il cioccolato fuso, continuate fino a terminare gli ingredienti, dovrete ottenere un composto compatto.Aiutandovi con un cucchiaino, create delle palline grandi come una noce e riponetele in freezer per 2 ore.Trascorso questo tempo, preriscaldate il forno a 200°C, prendete le palline e rotolatele nello zucchero a velo, devono essere totalmente coperte.Cuocetene poche alla volta in quanto in forno tendereanno ad appiattirsi, rischiando così di attaccarsi l'uno all'altro.Cuoceteli per 20 minuti, facendo attenzione però che lo zucchero a velo non caramelli, devono creparsi e rimanere bianchi.Fate raffreddare e servite.
Buon appetito!