La sentite l’atmosfera natalizia che incalza!? Io sono già nel pieno del Natale da almeno un mese *_*! Dato che la maggior parte dei miei corsi li tengo in uno store di “Home Decor” e kitchen design per me il Natale è arrivato prima ancora che iniziasse il freddo vero e proprio, ho già imparato tutta una buona serie di canzonice natalizie che poi mi ritrovo a canticchiare anche in macchina quando torno a casa! Quest’anno purtroppo non faremo nemmeno l’albero in casa perchè essendo arrivata Ellie, lo spazio che prima era destinato all’albero ora è quello della sua cuccia e dato che il soggiorno è piuttosto mignon preferisco che ci stia lei comoda e decorerò solo l’esterno di casa! 
Se vi ricordate l’anno scorso avevo creato una rubrica di ricette natalizie, nelle quali ho cercato di comprendere tutta una serie di pensierini “homemade” da regalare agli amici/parenti/colleghi al posto dei classici pensierini cercati all’ultimo minuto valido; quest’anno invece per restare in tema con la serie dedicata ai cupcakes del venerdì, oltre a qualche idea sfiziosa da regalare ho pensato di proseguire sempre con le ricette di queste meravigliose tortine legandole al periodo delle feste, per cui da oggi fino al 21 di dicembre troverete ogni venerdì una ricetta diversa per i “Christmas Cupcakes!”
La prima ricetta è dei Gingerbread Cupcakes con una ganache supercioccolatosa!
Ingredienti (per 9 cupcakes)
150g farina 00
3g baking powder
1 uovo grande
100ml latte
130g zucchero muscovado (o integrale di canna)
100g burro morbido
1/2 cucchiaino di cannella
1/2 cucchiaino di noce moscata
1/2 cucchiaino di chiodi di garofano
oppure 1 cucchiaino di “all spices”
1 pizzico di sale
Per la ganche
260g cioccolato al 60%
200g panna fresca
120g glucosio ( o miele)
Preparate la ganache con un giorno di anticipo: riunite in un pentolino dal fondo spesso la panna fresca e il glucosio ( o miele) e portate a bollore a fuoco dolce; nel frattempo fate semi-sciogliere il cioccolato al microonde.
Quando il composto di panna sobbolle versatelo sul cioccolato in 3 riprese e mescolate delicatamente tra una e l’altra con una spatola; dovrete avere alla fine una ganache morbida, semidensa e molto lucida.
Copritela con pellicola a contatto, fatela intiepidire e poi mettetela a rassodare in frigo.
Preparate i Gingerbread Cupcakes
Accendete il forno a 180°
In planetaria con gancio a foglia lavorate il burro con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso; aggiungete l’uovo e lavorate ancora in modo da farlo ben amalgamare.
setacciate la farina con le spezie e il baking powder ( o lievito per dolci) e aggiungeteli al composto montato alternando con il latte; dovrete ottenere un composto morbido e cremoso.
Distribuite il composto in maniera uniforme nei pirottini e cuocete in forno caldo per 22-25 minuti.
Sfornate e fate raffreddare completamente prima di decorare.
Io ho decorato i Gingerbread Cupcakes usando una sac’a poche munita di bocchetta Wilton 2D per creare la rosellina e ho spolverato ogni cupcakes con un biscotto speziato sbriciolato e qualche decorazione natalizia.
Hugs,kisses&cookies!
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake