Christmas Red Velvet

Ciao a tutti! Anche per il mio Blog è Natale… Da oggi con una nuova veste ed un nuovo indirizzo web www.letortedimichy.com, Le Torte di Michy farà parte della piattaforma di iFood, un network di Food blogger unite dall’amicizia,  dalla passione per il cibo e da un codice etico.  Sono felicissima!

Non mi sono dimenticata di voi, non lo farò mai, ma questi giorni prima del Natale il blog era in fase di migrazione e quindi non potevo caricare nuove ricette. Mi farò perdonare nei prossimi giorni… per ora. a grande richiesta, vi regalo la mia ricetta della Red Velvet, un dolce anglosassone che adoro, perfetta per le feste di Natale con i suoi toni vellutati del rosso Natale e rosso Capodanno!

Vi auguro Buone Feste e Buon Anno Nuovo, sperando che il 2016 sia migliore e porti a tutti serenità e felicità!

INGREDIENTI

per la base da 20 cm

• 170 g di burro di ottima qualità a temperatura ambiente
• 3 uova intere medie
• 300 g di zucchero semolato
• 370 g di farina per dolci
• 1 cucchiaio di cacao amaro
• 1 cucchiaio di colorante rosso intenso in gel 
• 350 ml di latticello (latte intero e qualche goccia di limone, preparato 10 minuti prima)
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 cucchiaio di aceto bianco
• 1 cucchiaio di essenza di vaniglia

per la crema frosting 

• 200 g di formaggio morbido spalmabile
• 250 g di mascarpone
• 125 g di zucchero a velo
• 1 cucchiaio di essenza di vaniglia
• 350 ml di panna fresca
• 120 g di zucchero a velo

PROCEDIMENTO

• lavorare il burro con lo zucchero
• aggiungere un uovo alla volta
• sciogliere il colorante nel latticello
• setacciare la farina con il cacao
• aggiungere al composto di burro ed uova la farina alternandola al latticello
• aggiungere infine il bicarbonato sciolto nell’aceto
• imburrare ed infarinare due teglie da 20 cm e versare in una 2/3 del composto e nell’altra 1/3
• cuocere a 170°C per 35 minuti
• lasciar raffreddare
• preparare il frosting lavorando il mascarpone con il formaggio, lo zucchero a velo e la vaniglia, aggiungere infine con una spatola la panna montata incorporandola bene
• tagliare la torta ottenendo da una due strati, ricavate una fettina da conservare e sbriciolare per decorare i bordi
• farcire la torta con due strati di frosting e decorare a piacere con la crema avanzata
• per la versione natalizia ho utilizzato la pasta di zucchero rossa per le stelle e la granella di zucchero argento per dare un tocco di luminosità

Enjoy!