Manca poco a Natale e tra i regali che io amo fare ci sono i biscotti, quelli buoni fatti con amore, che lasciano la casa profumata per tutto il giorno.E a me piace regalarli, perchè vogliono dire "questi li ho fatti pensando a te". E questi sono stati un regalo per una persona speciale.
Ingredienti per 40 biscotti circa:
500 gr. di farina140 gr. di zucchero2 uova1 albume250 gr. di burro2 cucchiai di cacao amaro50 gr. di cioccolato biancosale
Iniziamo con il grattuggiare il cioccolato bianco e fatelo sciogliere a bagnomaria.Per il primo panetto di frolla, mescolate insieme 250 gr. di farina setacciata con un pizzico di sale, 60 gr. di zucchero, 125 gr. di burro morbido, 1 uovo e il cioccolato bianco fuso.Per il secondo panetto usate i restanti ingredienti e fate raffreddare le due frolle in frigo per un'ora circa.Dividete poi i panetti a metà e iniziate a stendere il primo impasto al cacao in un rettangolo dello spesore di 3 mm e di 20x24 cm circa, fate la stessa cosa con la frolla chiara.Spennellate ora la frolla scura con un po' di albume e fate aderire la frolla chiara passandoci sopra leggermente col mattarello, spennellate anche la frolla chiara con l'albume e arrotolate partendo dal lato lungo, avvolgetelo nella pellicola e mettete in frigo per un'ora.Ripetete la stessa operazione con la restante pasta invertendo l'ordine delle frolle.Dopo il riposo in frigo tagliate i due rotoli a fettine di circa 1 cm e cuoceteli per 10-12 minuti a 180°C. Fateli raffreddare su una gratella e poi saranno pronti per essere regalati.
Più Biscotti per tutti! ;-)