Ciambella al cioccolato e zucchine

Quando, in questo mondo, un uomo ha qualcosa da dire...

La difficoltà non sta nel non fargliela dire...


Ma nell'impedirgli di dirla troppo spesso...
George Bernard Shaw (1856-1950)


Sembra proprio che il brutto tempo si accanisca sempre di più..
Ho appena sentito al TG regionale del Piemonte che per martedì prossimo è prevista un'altra ondata di maltempo che interesserà Ivrea e il sindaco ha chiesto l'intervento del governo per calamità naturale.... 
Qui dove abito io piove a catinelle : gli ambulanti che dovranno allestire le bancherelle in occasione della fiera che si terrà domani a Pinerolo non saranno felici... 
Già la crisi impone tagli drastici ...ma se ci si mette anche la pioggia le persone non usciranno neanche  di casa...
Certo è che basta una pioggia anche modesta a far si che cantine e garage si allaghino in paese, salvo poi a provvedere allo spurgo di tombini e alla  pulizia delle canalette di scolo dell'acqua....
Non cambia mai nulla!!!
Ma, come al solito , ecco la ricetta che propongo oggi...con il freddo che fa non sarà un problema accendere il forno anche se il riscaldamento è acceso!!!

Tempo di preparazione: circa 40'

Costo: medio
Difficoltà:*

INGREDIENTI

270 gr di zucchine ( 2 zucchine medie)
135 gr di burro
110 gr di olio di mais
350 gr di farina 00
1 bustina di vanillina
8 gr di bicarbonato di sodio
5 gr di lievito per dolci
2 bustine di preparato per bevanda Antonelli al gusto arancia e cannella ( 56 gr) o in mancanza una bustina per budino al cioccolato
1/2 cucchiaino da caffè di sale fine
150 gr di zucchero di canna qualità Malawi
3 uova medie
125 ml latticello 
zucchero a velo  q.b.
Per prima cosa grattugiare gli zucchini e tamponarli con carta da cucina..
Mettere da parte ...
Setacciare la farina con il lievito per dolci, il bicarbonato, la vanillina e il sale...
Porre la farina setacciata nel mixer e il preparato per bevanda Antonelli o usare una busta per budino al cioccolato ed azionare il robot per pochi secondi...

Aggiungere lo zucchero di canna Malawi e mixare ancora qualche secondo....

Mescolare il burro fuso e appena tiepido con l'olio di semi e il latticello preparato in precedenza  (ottenuto aggiungendo al latte qualche goccia di limone e  facendolo riposare 10'/15') e aggiungerlo al composto...

Coma al solito mixare qualche secondo fino ad ottenere una massa omogenea...

Unire un uovo per volta...

Traferire il composto in una scodella e unire gli zucchini grattugiati....

Mescolare con cura...

Trasferire il tutto in uno stampo di silicone....

Ed infornare in forno preriscaldato, ventilato e con il termostato impostato sui 180°  per circa 45'/50'...

Fare sempre la prova dello stuzzicadenti per saggiare la perfetta cottura all'interno del dolce..
Far raffreddare completamente il dolce nello stampo prima di sformarlo...
Buon inizio di settimana a tutti!!!