ciambella alla ricotta e....

.....dei miei ricordi si ricordi l'infanzia di quando mia nonna la sfornava per la merenda ,la sua era semplice senza uvetta ,aggiungeva la buccia di limone grattugiata e forse anche qualche goccia del suo succo e che limoni quelli si che erano degli di tale nome....
e  grazie ad ely valsecchi del Blod "Nella cucina di Ely "posto ,avevo promesso già di postarla in passato sotto forma di plumcake ma poi non l'ho fotografata...ma ora eccola finalmente!in tutto il suo profumo!
non si puo' non amare questa semplice ciambella dal profumo intenso dato dalla ricotta e da piccole note di liquore strega nell'impasto....
la ricetta originale di ely valsecchi presa a sua volta dal libro di un'altra foodblogger (quanto mi piacciono i giri di ricette semplici nei vari blog sembriamo tutti una famiglia ,la grande famiglia delle/i foodblogger)
è la seguente:
250 gr di farina
250 gr di zucchero
250 gr di ricotta
2 uova
10 gr di lievito lei a sua volta 16 gr
50 gr di uvetta lei a sua volta 70 gr


la mia ricetta invece fatta il doppio
ingredienti :450 gr di ricotta di bufala380 gr di zucchero semolato350 gr di farina antigrumi Molino Chiavazza100 gr di fecola di patate3 uova20 gr di liquore Strega16 gr di baking o lievito chimico 150 gr di cioccolato fondente a pezzetti Mirco della vecchia 
stampo:Guardini per ciambelle con cerchio apribile 
ho lavorato le uova con lo zucchero e aggiunto la ricotta e come dice ely mettere prima il lievito nella farina e mescolare poi man mano aggiungere al composto di uova e zucchero ,mescolare ancora ed aggiungere lo strega.preriscaldare il forno il mio non statico a 160° per 30 minuti mentre ely statico 180 ° circa 25 minuti
imburrare lo stampo e versare prima una meta' è abbastanza denso non preoccupatevi mettere un po' di cioccolato tritato aggiungere l'altro impasto e altro cioccolato,infornare come ho detto a 160°per 30 minuti.
una volta cotto sfornare solo una volta raffreddatosi.
vi assicuro che è una meraviglia soffice profumato ed io mi pento per non aver avuto in casa l'uvetta non l'ho mai provata...ma la rifaro'.