Ciambella alla ricotta e marmellata

Uno di quei dolci che restano umidi anche nei giorni seguenti, ottimi per la colazione!

INGREDIENTI:

• 250 gr ricotta
• 200 gr zucchero semolato
• 3 uova
• 250 gr farina 00
• 100 gr burro morbido oppure 100 gr olio di semi
• 3 cucchiai di latte
• succo di 1/2 limone
• 1/2 bustina lievito
• marmellata ai frutti di bosco (io amo la Rigoni ai frutti di bosco)

PROCEDURA:
Nella planetaria o nel robot mescolare lo zucchero con la ricotta fino ad ottenere una crema senza grumi.
Sempre mescolando aggiungere in sequenza:

• il burro a temperatura ambiente o l’olio

• le uova intere, una alla volta e incorporandole bene

• il succo di limone

• il latte

• la farina setacciata col lievito.

Ora versate nel vostro stampo imburrato e infarinato la metà del composto ottenuto.

Prendete una sàc a poche (o, come nel mio caso, un sacchetto di plastica trasparente piccolo con l’angolo tagliato ), metteteci 2-3 cucchiai di marmellata e distribuitela a cerchi sulla ciambella. Ricoprite la marmellata con l’altra metà del composto.

E adesso infornate nel forno statico a 180 C° per 45-50 minuti.

Fate raffreddare bene prima di servire.