Ciambella alla ricotta, uvetta e cioccolato

Disclaimer: non tutte le cose che vedete fotografate su questo blog vengono mangiate da me, o perlomeno NON interamente.
Lo dico perché sempre più spesso mi viene chiesto come faccia io a non essere una palla di lardo (giuro, mi hanno detto anche questo.) ebbene, voglio svelarvi un segreto.
Io cucino,  punto.
A volte mangio, a volte assaggio e a volte (molto spesso) regalo interamente le mie ‘creazioni’, facendo così felici (o almeno spero :)) amici, colleghi, conoscenti, vicini di casa ecc…

Detto questo, e chiarito una volta per tutte l’equivoco, posso parlarvi della torta di oggi: una semplice ciambella alla ricotta, con uvetta e gocce di cioccolato.
Ormai che a me piacciano i dolci da colazione è chiaro, e questa ciambella sofficissima è perfetta la mattina, da mangiare insieme a un buon caffè per iniziare la giornata nel migliore dei modi.
La ricotta la rende morbidissima, l’uvetta e il cioccolato la fanno diventare ancora più golosa.
E’ una torta che rimane leggermente umida e compatta, la farina infatti non è molta, vi consiglio quindi di usare uno stampo piccolo (io ho utilizzato uno stampo a ciambella da  23cm di diametro, profondo 6  cm).

Come al solito poi potete personalizzarla secondo i vostri gusti, io ho scelto uvetta e cioccolato un po’ perché mi piacciono, un po’ perché erano in dispensa… :)
La prossima volta però voglio provarla con noci e cioccolato, oppure con mandorle e scorza d’arancia

Print Ciambella alla ricotta, uvetta e cioccolato   Ingredients

• 150 gr di farina
• 150 gr di zucchero
• 150 gr di burro
• 3 uova
• 250 gr di ricotta
• 50 gr di uvetta
• 50 gr di gocce di cioccolato
• i semi di mezza bacca di vaniglia
• 4 cucchiai di latte
• una bustina di lievito per dolci
• un pizzico di sale

Instructions

1. Mettete l’uvetta a bagno nell’acqua, o in un liquore a vostra scelta e lasciate riposare per 30 minuti.
2. Nel frattempo montate il burro morbido con lo zucchero e la vaniglia, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
3. Aggiungete la ricotta e montate ancora.
4. Aggiungete i tuorli uno alla volta.
5. Aggiungete ora l’uvetta strizzata e asciugata, le gocce di cioccolato e il latte.
6. Aggiungete la farina setacciata insieme al lievito.
7. Montate gli albumi a neve ben ferma con il sale, e aggiungeteli al composto mescolando delicatamente dal basso verso l’alto con una spatola.
8. Imburrate e infarinate uno stampo a ciambella (diametro 23cm profondità 6 cm) e verstaevi all’interno il composto.
9. Cuocete in forno caldo a 180° per 30 minuti.

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