Ottobre mese delle castagne, della zucca, dei colori arancioni, marroni, foglie secche, Halloween. Quale modo migliore per preparare una sana e gustosa ciambella alla zucca? Ideale per tutti i momenti della giornata, per colazione, come dolce a fine pasto, merenda. E’ sempre il momento giusto per mangiarne una fetta! Dolcetto o scherzetto? 
Ingredienti:
420 gr. di zucca
300 gr. di farina per dolci
4 uova
200 gr. di zucchero
100 gr. di margarina Vallè
1/2 bicchierino di liquore (facoltativo)
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale
zucchero a velo q.b. per spolverare
Procedimento:
Sbucciare la zucca e lessarla in acqua bollente per 10 minuti. Scolarla e passarla al mixer fino a formare una purea liscia e omogenea. Si può fare tranquillamente anche con una forchetta.
Preparare l’impasto montando le uova con lo zucchero. Aggiungere la margarina, la farina con il lievito, la vanillina, un pizzico di sale e infine qualche goccia di liquore. Per ultimo incorporare la purea di zucca.
Versare il composto in una tortiera ricoperta con carta da forno e infornare in forno già caldo a 180° per 50 minuti. Sfornare, lasciar raffreddare e spolverizzarla di zucchero a velo. Servire.
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