Mentre tutti cominciano a rientrare dalle vacanze io li guardo con un pò di invidia perché per me non è ancora il momento per le vacanze e devo dire che onestamente sono anche stanchissima. Proprio adesso che l'estate comincia a diventare come la vorrei con quella bella arietta fresca alla mattina e durante il giorno caldo ma non afoso. Beh intanto mi riposo come posso per esempio infornando dolci oggi è la volta di questa ciambella che fa un pò Donna Hay (solo per l'uso della panna acida!).
Ingredienti300 gr. di farina 00120 gr. di burro180 gr. di zucchero 2 uovabuccia grattugiata di 2 limoni1 bustina di lievito per dolci1 pizzico di salel'interno di 1/2 bacca di vaniglia 250 gr. di panna acida 1 confezione da 400 gr. (lordi) di amarene sciroppate
zucchero a velo per spolverizzare
Come si fa
Separa le amarene dallo sciroppo e in una ciotola setaccia la farina con il lievito.Monta il burro con lo zucchero, unisci le uova una per volta, la buccia dei limoni grattugiata, l'interno della mezza bacca di vaniglia e la panna acida.Quando il composto sarà ben amalgamato unisci la farina mischiata al lievito poca per volta e il sale. Quando il composto sarà bello liscio e ben amalgamato versalo in uno stampo a ciambella.Distribuisci sopra al composto le amarene sgocciolate, io ne ho messe 3/4 di confezione, e aiutandoti con una forchetta fai dei cerchi nell'impasto in modo che alcune amarene vadano a mescolarsi alla pastella.Metti in forno caldo a 180° per circa 40 minuti (vale comunque la prova stecchino). Quando il dolce sarà cotto fai raffreddare e prima di servire spolverizzalo con dello zucchero a velo oppure puoi decorarlo con una glassa fatta con 100 gr. di zucchero a velo mischiata al succo di 1/2 limone abbondante.
A presto...Stefania
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