Ciambella con cioccolato bianco, pere e pinoli

Una vera delizia questa torta!
Un nuovo dolce a base di farina di riso, la cui leggerezza rende delicato e leggero il prodotto finale.
Come stampo ho utilizzato lo stampo per ciambella alta della Bialetti, che vanta ottimi prodotti per la preparazione di torte.

Per la preparazione servono:
3 uova
200 g di zucchero
200 g di burro
300 g di farina di riso
1 bustina di lievito
100 g di cioccolato bianco
mezzo bicchiere di latte
2 pere abate
80 g di pinoli

Per prima cosa metti a fondere a bagnomaria,separatamente, il cioccolato bianco ed il burro; appena sciolti mettili da parte per farli un po’ raffreddare.
Lavora le uova con lo zucchero, poi aggiungi il burro fuso ed il cioccolato fusi, amalgama tutto e lavorando con la frusta aggiungi gradatamente la miscela di farina di riso unita al lievito. Man mano che il composto diventa denso, aggiungi il latte fino ad ottenere una miscela morbida (alzando la frusta il composto deve colare e non rimanere attaccato).
Quando il composto è ben amalgamato incorpora con una spatola le pere tagliate a cubetti e 60 g di pinoli.
Imburra e infarina lo stampo, versa sulla base i restanti pinoli, versa il composto livellandolo per bene e inforna a 170° per 45 minuti.
Lascia raffreddare la ciambella nello stampo, poi capovolgila in un piatto e spolvera la superficie con zucchero a velo.

Buona dolcezza :-)