Ciambella con marmellata di limoni e limoncello

L'associazione italiana food blogger (AIFB) ha ideato qualcosa di fantastico per questo 2016: il calendario del cibo italiano. Per ogni singolo giorno dell'anno si è deciso di celebrare un piatto o un prodotto della nostra cultura gastronomica italiana, un modo virtuale inedito per diffondere la storia e valorizzare la tradizione della nostra cucina.
Oggi si festeggia la giornata nazionale del limoncello di cui Rosaria ne fa da ambasciatrice e con l'occasione ho deciso di riproporvi questa mia ricetta già pubblicata in passato sul mio blog.

Ingredienti:
300 gr di farina 00
30 gr di fecola di patate
3 uova intere
100 gr di zucchero di canna
100 gr di olio di semi
150 gr di marmellata di limoni
1 bustina di lievito in polvere per dolci
1 tazzina di limoncello
1 pizzico di sale fino
Procedimento:
Accendere il forno.
Imburrare e infarinare lo stampo a ciambella e metterlo da parte.
In una ciotola capiente montare le uova con lo zucchero e un pizzico di sale fino.
Successivamente unire l'olio, la confettura, la farina con la fecola e il lievito e infine il limoncello.
Mescolare per bene per ottenere un composto omogeneo.
Versare nello stampo e far cuocere in forno già caldo a 180°C per 40 minuti circa.
Francesca Maria