Ciambella con Ricotta

Ingredienti :
(dosi per 6 persone ed una teglia del Ø di 24 cm.):

• 250 g. di farina
• 250 g. di ricotta
• 200 g. di zucchero in polvere
• Tre uova
• Un limone
• Una bustina di lievito per dolci
• 100 g. di cioccolatini Gianduiotti
• Burro per la teglia q.b.

Preparazione:
In una terrina lavorare la ricotta con lo zucchero, fino a quando quest'ultimo si sara' completamente sciolto e si sara' ottenuta una crema liscia e fluida.

Unirvi quindi i tuorli d'uovo, la buccia grattugiata del limone, i gianduiotti in precedenza tagliati a pezzetti e la farina.

Montare a neve ben ferma gli albumi ed aggiungerli delicatamente al composto, con movimenti dal basso verso l'alto.

Amalgamare per ultimo il lievito setacciato attraverso un colino e versare quindi la preparazione ottenuta in uno stampo a ciambella precedentemente imburrato ed infarinato.

Battere lo stampo sul piano di lavoro per compattarne il contenuto ed infornare per 40 minuti a 180°, fino a quando il dolce avra' assunto sulla superficie una leggera doratura.