Categoria :PRODOTTI FORNO, PANE
Tempo di preparazione 15min
Tempo di cottura : 50min
Porzioni ottenute: 1 kg
Ingredienti
200ml acqua tiepida
2 bustine di zucchero
1bustina di lievito di birra
200gr di farina di mais
500gr di farina tipo 0
1 cucchiaio di sale fino
Istruzioni
Azionate la Vostra Mdp mettendo i liquidi ovvero il bicchiere d’acqua tiepida in cui avrete sciolto il lievito di birra con lo zucchero.
Aggiungete ora poco per volta la miscela di farina, quando il lievito sarà stato assorbito aggiungete la restante acqua in cui avrete sciolto il sale, aggiungete quindi la restante farina e mentre la mdp continuerà ad impastare Voi vi limiterete a guardare l’impasto che prende forma e se serve aggiungerete altra acqua o farina.
Finita la fase d’impasto la macchina proseguirà con le fasi di lievitazione e potrete decidere se far fare 1, 2 o fino a 3 lievitazioni.
Io le ho fatte fare tutte e 3 e una volta completato il programma ho estratto dalla macchina il mio impasto lo adagiato su piano di lavoro infarinato,dato le pieghe di rinforzo e posto nella teglia a ciambella riponendolo in forno spento con terrina d’acqua calda a lievitare per altre 2 ore.
Trascorso il tempo di lievitazione estraete il pane dal forno che accenderete alla temperatura massima facendolo riscaldare;in quanto al composto che aveva ben lievitato fate in ultimo sulla sua superficie delle incisioni oblique con coltello dalla lama affilata.
Giunto il forno a temperatura, infornate il pane che farete cuocere a 220°per 15min, abbassando successivamente la temperatura a 200° continuando la cottura per i restanti 30min e 5min con il forno a fessura.
Sfornate il pane adagiatelo su gratella fino a completo raffreddamento e mangiate a sazietà!
I miei commenti
In tutta sincerità tra i tanti pani creati sino ad oggi questo li batte tutti!!!
fantasiediilaria
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