Ciambella di pane,mele,uvetta e pinoli

In questi tempi di crisi abbiamo imparato molto bene alcune cose  come per esempio al fatto di non  sprecare il cibo di nessun genere.
Però  mi capita di vedere buttate nei bidoni della spazzatura grandi buste contenenti pane duro, sicuro sarà capitato anche  a voi , non vi viene rabbia? E' sicuramente un grande spreco!

Cosa fate voi quando avete del pane duro?

Vi dico cosa  faceva mia mamma quando ero piccina: 1)pane gratuggiato 2) lo metteva in ammollo con il latte e poi lo usava ben  strizzato mescolato a carne ,uova,formaggio per fare delle deliziose polpette 3)lo tagliava a fette e le condiva con pomodoro ,formaggio,olio e origano e metteva in forno a gratinare, che bontà! Queste sono le cose  che faccio oggi anche io , inoltre guardando in giro per il web ho trovato che il pane può anche essere usato per preparare dei dolci , e subito ho preso nota della ricetta che mi ispirava di più e l'ho fatta . Il risultato?
Una torta non troppo dolce perfetta per la merenda , adatta ai bambini , ha poche calorie, non contiene burro nè olio , quindi vi consiglio di provarla appena possibile.


Ciambella di pane,mele,uvetta e pinoli
 Calorie: 200 a porzione


Ingredienti per 6 porzioni

• 100 g di pane raffermo
• 250 g di latte parzialmente scremato
• 150 g di mele
• 20 g di brandy
• 50 g di uvetta sultanina
• 25 g di cacao amaro in polvere
• 50 g di zucchero
• 2 uova
• 8 g di lievito per dolci( San Martino)
• 20 g di pinoli
• poco zucchero a velo per decorare*

Importante: tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente



Preparazione

1. Mettere in una ciotola il pane a pezzi con il latte e lasciare ammorbidire per 30 minuti 
2. Mettere in un'altra ciotola l'uvetta a bagno nel brandy
3. Passati i 30 minuti, accendere il forno a 180° 
4. Mettere nel boccale del Bimby il pane senza strizzarlo e frullare 30 secondi velocità 5
5. Aggiungere il cacao, lo zucchero e le uova e frullare 30 secondi velocità 6
6. Aggiungere il lievito e amalgamare 20 secondi velocità 4
7. Scolare e strizzare bene l'uvetta e metterla nel boccale assieme alla mela sbucciata e tagliata a pezzi e amalgamare solo con la spatola 
8. Mettere il composto in  una teglia di 22 cm e cuocere in forno per 30 minuti a 180° poi alzare il forno a 200° e cuocere ancora per 10 minuti
9. Spolverizzare il dolce quando è freddo con zucchero a velo

                                     [Ricetta presa dal blog :"La cucina degli angeli"]