Ciambella di patate e cacao

Ingredienti x una tortiera piccola
150 gr di patate
150 gr di farina
60 gr di burro
200 gr di zucchero
25 gr di cacao in polvere
un cucchiaio di nocciole tritate
1 uovo
2 cucchiaini di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
latte q.b
zucchero a velo q.b.
Difficoltà: *
Tempo di preparazione: 40' + 35' di cottura

• Lessate le patate in acqua leggermente salata per circa 30 minuti, poi schiacciatele in una ciotola con una forchetta.
• Intanto fate sciogliere il burro a bagnomaria e montate a neve l'albume con un pizzico di sale.
• Quindi aggiungete alle patate il burro, il tuorlo, lo zucchero, il cacao, il lievito, le nocciole tritate, la vanillina, la farina e l'albume.
• Mescolate bene, se necessario aggiungete un pò di latte finché risulti cremoso tipo yogurt, quindi versate il composto in una tortiera imburrata e infarinata e cuocete per 35 minuti in forno preriscaldato a 180°.
• Fate raffreddare, quindi trasferite la ciambella in un piatto e spolverizzatela con dello zucchero a velo.