Un “Dolcepensiero”: sono i dolci che più adoro, quelli che quando iniziano a cuocere in forno regalano alla casa quel sapore di buono che tanto mi fa ricordare la mia infanzia. Sono dolci senza tante pretese, dolci di cucina casalinga che però regalano al cuore un ricordo carico di amore e affetto. Semplicemente sfornati appena dorati e messi su una alzatina, riescono a portare in tavola un bontà genuina perfetta per un pranzo in famiglia oppure per una sana merenda con gli amichetti di Matteo. La ciambella di oggi è proprio un riassunto di queste buone e sane sensazioni: poche pretese ma tanta bontà per un dolce profumato che conforta il cuore!
INGREDIENTI
200 grammi di ricotta
200 grammi di farina
65 grammi di fecola di patate
150 grammi di zucchero
3 uova
1 bustina di lievito
3 mele
il succo di un limone e la sua buccia
2 cucchiai abbondanti di gocce di cioccolato
un pizzico di sale alla vaniglia
una noce di burro
PREPARAZIONE
Sbucciare le mele, privatele dai torsoli, tagliatele a pezzetti piccoli e raccoglietele in una ciotola con il succo di limone, la buccia grattugiata e mescolare bene. Montare la ricotta con lo zucchero, unire i tuorli, la farina, il lievito e la fecola di patate, quindi le mele e infine incorporate gli albumi montati a neve ben soda con un pizzico di sale, mescolando dal basso verso l’alto. Unire le gocce di cioccolato. Versate l’impasto in una tortiera a ciambella di silicone che avrete spennellato con il burro sciolto e cuocere in forno già caldo a 180°C per circa 50 minuti. Controllate la cottura facendo la prova dello stecchino.
Dall’archivio di Dolcipensieri:
TORTA DI RICOTTA, MELE E UVETTA
CIAMBELLA DI PANE NERO E MANDORLE
PESTO DI PREZZEMOLO CON RICOTTA
TARTE TATIN CON MELE, TIMO LIMONE E MENTA
CUPCAKES CON GOCCE DI CIOCCOLATO
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake