Ciambella di semolino con la glassa al cacao e ribes

Da Angelica

Ecco una ciambella comune e famosa in Russia. In questa versione è stata accompagnata con una glassa a base di cacao, liquore di cioccolato e ribesIngredienti per l'impasto:
semolino 200 gr
panna acida 200 gr
zucchero 100 gr
farina tipo "oo" 180 gr
uova 2
ammoniaca per dolci un cucchiaino
burro oppure olio di girasole per spalmare la teglia
Ingredienti per la glassa:
cacao 10 gr.
liquore di cioccolato 2 cucchiai
burro sciolto 5 gr.
zucchero vanigliato 4 cucchiai
ribes 100 gr.
zucchero 2 cucchiai
ribes a piacere per decorazione.
Preparazione dell'impasto:

Versare il semolino e la panna acida in una vaschetta, mescolare e lasciare riposare per un'ora.
Sbattere le uova e lo zucchero in una vaschetta. Aggiungere il semolino con la panna acida e mescolare bene.
Aggiungere all'impasto la farina, l'ammoniaca per dolci e mescolare bene.
Spalmiamo una teglia con il burro oppure con l'olio e versiamo l'impasto. Inforniamo per 40-45 minuti a 180 gradi.

Preparazione della glassa:Frulliamo il ribes e poi filtriamo (vedi fotografia)
Aggiungiamo in un pentolino il cacao, il succo di ribes, il burro sciolto , lo zucchero vanigliato, lo zucchero, il liquore di cioccolato e scaldiamo un po'(massimo 30 gradi, circa un minuto).
Infine lasciamo raffreddare la glassa.
Prima di servire:

Quando la ciambella è pronta, la decoriamo a piacere con la glassa e il ribes.