Ciambella golosa alle patate e .....

L'amicizia è come l'amore......

Non la si può riprodurre a comando......

Ma quando passa o la distruggiamo......

Lascia un grande senso di vuoto...
Giorgio Faletti (1950)

Intervista con l'ortopedico n.2......

Radiografie sventagliate sotto la luce del neon sul soffitto della stanza, lontano almeno tre metri ( però c'era il monitor ..chissà perché non l'ha usato??)

Visita velocissima.....

Finalmente mi è stata prescritta la risonanza magnetica ( per chi non avesse seguito le mie peripezie dallo scorso settembre sto tribolando per un ginocchio)....

Consigli utili: usare il gel all'arnica, il ghiaccio ..tre volte al dì, se devo raccogliere qualcosa devo piegarmi sulle ginoccha..non inchinarmi...ma a ma fa male il ginocchio mannaggia...

"Signora sa nuotare?"
"No"!!!!
Suggerita la piscina ......
Chissà come andrà a finire??
Intanto i 7 maggio incontrerà un altro ortopedico.....a pagamento: sono curiosa si sentire cosa mai potrà escogitare!!

Ma pensiamo alla salute!!!
Magari questa ciambella un po' particolare potrà risollevare il morale!!
Tempo di preparazione: Circa 30' più il tempo d'ammollo della frutta secca (uva e datteri)
Costo: medio
Difficoltà:*
INGREDIENTI
320/350 gr di patate al netto
200 gr di farina 00
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
100 gr di uva nera appassita
100 gr di datteri
2 uova
100 gr di zucchero
120 gr di burro
50 gr di gocce di cioccolato o avanzi di uovo al cioccolato fondente
buccia di 1/2 limone
130 gr di latte ( 1 bicchiere da vino)
85 gr di panna
2 cucchiai di rum di buona qualità
Questa che appare qui sotto non è la solita uva passa..credo che sia della normale uva nera senza semi appassita...molto buona....

I datteri ...se sono poco morbidi metterli a mollo in acqua tiepida come va fatto per l'uva, ma in due ciotole separate per almeno 30'....

Mentre le patate sbucciate e tagliate a tocchetti cuociono ( circa 15'), montare le uova con lo zucchero e il burro fuso e tiepido.....
Aggiungere la panna, il latte e il rum mescolando il tutto con cura.....
Unire ora la farina precedentemente setacciata con il lievito e il pizzico di sale ...

Strizzare delicatamente l'uva e tamponarla con la carta da cucina, infarinarla scuotendone l'eccesso.....

Idem per i datteri che vanno tagliuzzati ......

Schiacciare con una forchetta le patate o se lo si possiede passarla con l'apposito attrezzo ......

E unirle all'impasto precedentemente approntato......
Mescolare con cura ...come appare dalle foto il procedimento è stato eseguito in manuale con un una frustina.....

Per ultimi aggiungere la frutta infarinata e le gocce di cioccolato...volendo si può aggiungere invece delle gocce del cioccolato amaro ridotto in scaglie per usare gli avanzi dell'uovo di
Pasqua....

Versare a cucchiaiate nello stampo a forma di ciambella e riempire lo stampo fino a 2/3 cm dal bordo ...io ho usato uno di quelli già pronti in robusta carta da forno...
Questo in particolare è stato molto comodo quando ho dovuto sformare la ciambella perché la fascia che lo avvolge si è staccata in quanto perforata...

Informare in forno preriscaldato e ventilato a 170° per circa 40'.....
Con l'avanzo dell'impasto ho riempito una mezza dozzina di pirottini per muffin sistemati nello stampo....ovviamente il tempo di cottura va dimezzato ...circa 20'...

Un consiglio......

Quando il dolce si è intiepidito sformarlo su un piato da portata...spolverizzarlo di zucchero a velo che ho preferito al cacao .....

Ah già...il consiglio..consumarlo tiepido: sarà il più bel momento di "gloria" per questa ciambella!!!....
Le tre fette che appaiano in foto sono tutto quello che mi è rimasto... metà a mia figlia ( con i sei piccoli dolcetti ottenuti con l'avanzo d'impasto) e l'altra metà alla mia con suocera.....
Baci a tutti!!!!