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Ciambella golosa alle patate e .....

Da Mammazan
Ciambella golosa alle patate e .....
L'amicizia è come l'amore......
Ciambella golosa alle patate e .....
Non la si può riprodurre a comando......
Ciambella golosa alle patate e .....
Ma quando passa o la distruggiamo......
Ciambella golosa alle patate e .....
Lascia un grande senso di vuoto...
Giorgio Faletti (1950)
Ciambella golosa alle patate e .....
Intervista con l'ortopedico n.2......
Ciambella golosa alle patate e .....
Radiografie sventagliate sotto la luce del neon sul soffitto della stanza, lontano almeno tre metri ( però c'era il monitor ..chissà perché non l'ha usato??)
Ciambella golosa alle patate e .....
Visita velocissima.....
Ciambella golosa alle patate e .....
Finalmente mi è stata prescritta la risonanza magnetica ( per chi non avesse seguito le mie peripezie dallo scorso settembre sto tribolando per un ginocchio)....
Ciambella golosa alle patate e .....
Consigli utili: usare il gel all'arnica, il ghiaccio ..tre volte al dì, se devo raccogliere qualcosa devo piegarmi sulle ginoccha..non inchinarmi...ma a ma fa male il ginocchio mannaggia...
Ciambella golosa alle patate e .....
"Signora sa nuotare?"
"No"!!!!
Suggerita la piscina ......
Chissà come andrà a finire??
Intanto i 7 maggio incontrerà un altro ortopedico.....a pagamento: sono curiosa si sentire cosa mai potrà escogitare!!
Ciambella golosa alle patate e .....
Ma pensiamo alla salute!!!
Magari questa ciambella un po' particolare potrà risollevare il morale!!
Tempo di preparazione: Circa 30' più il tempo d'ammollo della frutta secca (uva e datteri)
Costo: medio
Difficoltà:*
INGREDIENTI
320/350 gr di patate al netto
200 gr di farina 00
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
100 gr di uva nera appassita
100 gr di datteri
2 uova
100 gr di zucchero
120 gr di burro
50 gr di gocce di cioccolato o avanzi di uovo al cioccolato fondente
buccia di 1/2 limone
130 gr di latte ( 1 bicchiere da vino)
85 gr di panna
2 cucchiai di rum di buona qualità
Questa che appare qui sotto non è la solita uva passa..credo che sia della normale uva nera senza semi appassita...molto buona....
Ciambella golosa alle patate e .....
I datteri ...se sono poco morbidi metterli a mollo in acqua tiepida come va fatto per l'uva, ma in due ciotole separate per almeno 30'....
Ciambella golosa alle patate e .....
Mentre le patate sbucciate e tagliate a tocchetti cuociono ( circa 15'), montare le uova con lo zucchero e il burro fuso e tiepido.....
Aggiungere la panna, il latte e il rum mescolando il tutto con cura.....
Unire ora la farina precedentemente setacciata con il lievito e il pizzico di sale ...
Ciambella golosa alle patate e .....
Strizzare delicatamente l'uva e tamponarla con la carta da cucina, infarinarla scuotendone l'eccesso.....
Ciambella golosa alle patate e .....
Idem per i datteri che vanno tagliuzzati ......
Ciambella golosa alle patate e .....
Schiacciare con una forchetta le patate o se lo si possiede passarla con l'apposito attrezzo ......
Ciambella golosa alle patate e .....
E unirle all'impasto precedentemente approntato......
Mescolare con cura ...come appare dalle foto il procedimento è stato eseguito in manuale con un una frustina.....
Ciambella golosa alle patate e .....
Per ultimi aggiungere la frutta infarinata e le gocce di cioccolato...volendo si può aggiungere invece delle gocce del cioccolato amaro ridotto in scaglie per usare gli avanzi dell'uovo di
Pasqua....
Ciambella golosa alle patate e .....
Versare a cucchiaiate nello stampo a forma di ciambella e riempire lo stampo fino a 2/3 cm dal bordo ...io ho usato uno di quelli già pronti in robusta carta da forno...
Questo in particolare è stato molto comodo quando ho dovuto sformare la ciambella perché la fascia che lo avvolge si è staccata in quanto perforata...
Ciambella golosa alle patate e .....
Informare in forno preriscaldato e ventilato a 170° per circa 40'.....
Con l'avanzo dell'impasto ho riempito una mezza dozzina di pirottini per muffin sistemati nello stampo....ovviamente il tempo di cottura va dimezzato ...circa 20'...
Ciambella golosa alle patate e .....
Un consiglio......
Ciambella golosa alle patate e .....
Quando il dolce si è intiepidito sformarlo su un piato da portata...spolverizzarlo di zucchero a velo che ho preferito al cacao .....
Ciambella golosa alle patate e .....
Ah già...il consiglio..consumarlo tiepido: sarà il più bel momento di "gloria" per questa ciambella!!!....
Le tre fette che appaiano in foto sono tutto quello che mi è rimasto... metà a mia figlia ( con i sei piccoli dolcetti ottenuti con l'avanzo d'impasto) e l'altra metà alla mia con suocera.....
Baci a tutti!!!!

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