Amo le fragole e oggi ho deciso di preparare questa ciambella super veloce da fare e ideale per la prima colazione o per la merenda.
La ricetta è frutto di una serie di sperimentazioni ma il risultato è garantito: Semplicemente deliziosa.Ingredienti:400 g di fragole3 uova intere
100 g di zucchero di canna70 g di burro a temperatura ambienteoppure 4 cucchiai di olio di semi (io uso l’extravergine di oliva)
200 g di Yogurt bianco o al limone (opppure 200 ml di latte)
300g di farina, tipo 00 (Molini Rosignoli)
1 bustina di lievito in polvere per dolci (S. Martino)
1 pizzico di sale
un limone
panna montata (CODAP)Procedimento:
Lavate le fragole, togliete il picciolo, tagliatele a fettine e bagnatele con il succo di limone al quale avrete prima grattugiato la buccia; . Mettete nel mixer (oppure sbattete bene con le fruste elettriche) le uova con lo zucchero fino a quando non saranno diventate spumose.Aggiungete il burro ( o l’olio) e la scorza di limone e lavorate un po' questi ingredienti, poi aggiungete piano pianola farina setacciata con la bustina di lievito e il latte (o lo yogurt).Se usate il Bimby TM31: Versate nel boccale la scorza di limone e lo zucchero: 10 sec. vel. 8; riunite sul fondo con la spatola.
Aggiungete le uova, l’olio (o il burro) e lo yogurt (o il latte), frullate: 40 sec. vel. 5.Aggiungete la farina con il pizzico di sale, impastate: 40 sec. vel. 5-6.Unite il lievito e mescolate: 20 sec. vel. 5.
Imburrate e infarinate uno stampo a ciambella di 24 cm di diametro, rovesciatevi dentro metà dell’impasto e distribuitevi metà delle fettine di fragole ben sgocciolate dal succo di limone Coprite con l’altra metà dell’impasto livellandolo con una spatola e guarnite con le restanti fettine di fragola disposte a raggiera.Mettete in forno a 180°C per circa 45 minuti (fate la prova stecchino)Fate raffreddare, togliete dallo stampo e spolverizzate con zucchero a velo.A piacere, Servite con panna montataben fredda (CODAP).
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