Ciambella soffice alle fragole e mascarpone

Ingredienti:
3 uova
300 gr di zucchero
300 gr di farina 00
300 gr di fragole
250 gr di mascarpone
80 gr di olio di semi
1 bustina di lievito
Procedimento:
Pulite le fragole, tagliatele a pezzettoni e frullatele con il mascarpone.
Montate le uova con lo zucchero, aggiungete la crema di fragole e mascarpone, la farina, l'olio e il lievito. Amalgamate bene tutti gli ingredienti. Versate l'impasto in una tortiera per ciambella imburrata e infarinata e infornate a 160° per circa 50 minuti. quando è pronta cospargete con zucchero a velo