Ciambelle golose

Le Ciambelle sono ottime e uno spazietto nello stomaco per loro c'e' sempre... :) ecco una versione con poco burro per ridurre i sensi di colpa che si hanno sempre dopo aver mangiato cibo fritto!!! INGREDIENTI: 500 gr di farina 00. 90 gr di zucchero, 65 gr di burro, 1 cubetto di lievito di birra, La buccia grattugiata di un limone, 1/4 di litro d'acqua circa,  Un pizzico di sale, Zucchero semolato.
Olio di semi per friggere.
Mescolate in una ciotola la farina, lo zucchero, il burro (a temperatura ambiente), la buccia del limone. Aggiungete il lievito sciolto in poca acqua tiepida ed impastate, unendo anche la restante acqua di volta in volta. Riponete in una ciotola l’impasto così ottenuto, non appena vi sembrerà elastico e fate lievitare, coperto da uno strofinaccio, per circa un’ora finchè lo vedrete raddoppiato. Prendete dei pezzi d’impasto della grandezza di un limone e, dopo averli stesi a forma di bastoncino, arrotolateli in modo da creare delle ciambelle. Lasciate lievitare ancora per un’ora, fino a quando le ciambelline saranno belle gonfie.
Mettete olio abbondante a scaldare in una padella capiente e quando avrà raggiunto la giusta temperatura (che capirete immergendovi un piccolo pezzo di pasta), friggete le ciambelline fino a farle gonfiare e dorare da ambo i lati.
Mettete le ciambelline sulla carta assorbente in modo da togliere l’olio in eccesso e passatele nello zucchero ancora calde in modo che vi si attacchi in maniera uniforme. Servite calde.