Ciambelline al miele e cannella

Ingredienti

• 350 g di farina
• 400 g di patate lessate
• 150 ml di latte
• 2 uova
• il succo di mezzo limone
• 25 g di lievito di birra
• 30 g di zucchero
• sale
• miele di acacia
• olio di arachide per friggere
• un cucchiaino di cannella in polvere
• confettini colorati.

ProcedimentoDisponete a fontana la farina mescolata allo zucchero e ad un pizzico di sale; al centro versate il latte tiepido in cui avrete sciolto il lievito e impastate fino ad ottenere una palla omogenea.Incidetela con un taglio a croce e fatela lievitare per un'ora, coperta.Stendete la pasta sulla spianatoia e disponete al centro le patate sbucciate e schiacciate, le uova ed un pizzico di cannella.Lavorate la pasta finché sarà liscia ed omogenea.Dividete la pasta in tante palline e ricavate da ognuna una ciambellina.Adagiatele su una placca infarinata, copritele con un telo e lasciatele lievitare per un'oretta circa.Friggete le ciambelline in abbondante olio caldo.Disponetele su una gratella, irroratele con il miele intiepidito e profumato con il succo di limone, cospargetele di confettini colorati e servite.