Ciambelline all'uvetta e marsala

Ingredienti (per circa 2 teglie) : 250 gr. farina 00 - 160 gr. zucchero a velo - 150 gr. burro morbido - 1 uovo magnum - 3-4 cucchiai di marsala - 3 cucchiai di uvetta - 1 cucchiaino di estratto di vaniglia - 1/2 cucchiaino di lievito vanigliato per dolci - un pizzico di sale
PREPARAZIONE Ammollare l'uvetta con il marsala per qualche ora. Quindi scolarla, tagliarla grossolanamente ed infarinarla prima di usarla. Setacciare la farina con il lievito. Montare il burro morbido con le fruste elettriche. Aggiungervi lo zucchero a velo setacciato, continuando a montare. Unire l'uovo intero e poi il marsala filtrato, usando sempre le fruste elettriche. Aggiungere il sale e la vaniglia, mescolando bene. Per ultimo incorporare la farina, mescolando con un cucchiaio di legno, sino ad avere un composto omogeneo. Metterlo in una sac a poche con bocchetta a stella e fare delle ciambelline su una teglia ricoperta con carta forno. Cuocere in forno caldo a 180°C per circa 16 minuti. Sfornare, disporre i biscotti a raffreddare su una gratella. Riporli in una scatola chiusa.