Ciambelline intrecciate di pane con lievito madre e germe di grano

Ciambelline intrecciate di pane con lievito madre e germe di grano
Ingredienti :

• 575 g farina 00
• 25 g germe di grano
• 200 g lievito madre *
• 2 cucchiaini sale
• 2 cucchiaini miele
• 2 cucchiai olio
• 300 ml acqua tiepida

Preparazione :
Mettere nel contenitore della planetaria fa farina setacciata e mescolare insieme il germe di grano. Fare in mezzo un buco, aggiungere il lievito madre, il miele, il sale, l'acqua, l'olio e mettere in funzione per circa 5 minuti a vel. 2. Ricavare l'impasto della planetaria aiutandovi con un pò di farina, formare una palla, metterla in un contenitore, lasciare lievitare per circa 3 ore, mettendo sopra un coperchio o una pellicola alimentare. Trascorso il tempo, dividere l'impasto in pezzi da 25 g ciascuno e fare dei rotolini di circa 25 cm. Intrecciare due a due i rotolini, chiudere le due estremità e dare la forma alla ciambellina. Proseguire con tutti i pezzi ottenuti e adagiarli man mano su 2 teglie da forno, coperte con la carta forno. Lasciare lievitare nuovamente per circa 90 minuti ed infornare a 200° per circa 20 minuti. Sfornare, lasciare raffreddare e servire. A me ricordano quando ero bambina e mia mamma li preparava.
* Il lievito madre deve essere rinfrescato almeno 4 ore prima del utilizzo !Possono essere anche un'idea come segna posto, per le vostre prossime feste, magari mettendo nel buco anche una piccola candelina o semplicemente legata con un fiocchetto !