La mia ciambella perfetta è monoporzione (la mia passione del momento ;p) e a "effetto sorpresa" perché al primo morso svelerà un gustoso ripieno dolce-salato, il mio abbinamento preferito. Perfetta come piatto unico oppure, se vi volete cimentare in una versione ancora più mignon, un ottimo snack da servire come antipasto o come accompagnamento per un aperitivo. La pasta matta si fa praticamente da sola e se seguirete i miei consigli sarà anche un gioco da ragazzi stenderla. Che dite, vi ho fatto o no venire voglia di provarle? ;)
Ingredienti per 2 persone:
per la pasta matta:
180g di farina
100ml di acqua tiepida
2 cucchiai di olio evo
1 pizzico di sale
per la farcitura:
60g di speck a fette
70g di scamorza a fette
3-4 prugne piccole
Impastare tutti gli ingredienti e avvolgere la pasta nella pellicola. Per ottenere un'elasticità ottimale, mettere un pentolino di acqua sul fuoco e portarla a ebollizione. Svuotare il pentolino e capolverlo sulla pallina di impasto facendo attenzione che non tocchi i bordi. Lasciare riposare l'impasto per una mezz'oretta.
A questo punto, dividere l'impasto a metà e stendere entrambe le palline tirando delicatamente i bordi con l'aiuto delle mani (meglio ancora se prendete l'impasto tra le mani come un pizzaiolo e la "tirate" con i dorsi delle mani).
Stendere sull'impasto prima le fettine di speck, poi le fettine di formaggio, lasciando liberi i bordi.
Snocciolare le prugne, dividerle a spicchietti sottili e distribuirli sull'impasto.
Arrotolare delicatamente l'impasto creando dei piccoli strudel e chiuderli a cerchio sigillando bene la giuntura. Spennellare con poco latte.
Cuocere nel forno preriscaldato a 200° per 20-30 minuti o fino a doratura.
Con questa ricetta partecipo al contest "La ciambella perfetta" di Giochi di zucchero e A tutto pepe...
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