Ciambelline sofficissime

Lo ammetto: ogni tanto mi prende un’insensata voglia di dolce… Ma non di un dolce qualunque, di QUEL dolce, quello che per caso mi son ricordata o ho visto in tv e quando questo accade, non c’è nulla che tenga : devo mettermi ai fornelli

Qualche giorno fa avevo voglia di ciambelline, avevo scovato un bellissimo stampo in silicone che avevo da un pò (ma che avevo dimenticato) e quale migliore occasione per “reinaugurarlo”? Ho fatto queste ciambelline soffici come nuvole, la dose era per ben più di 8 ciambelline, ho ovviato facendo anche dei muffins con marmellata di fragole e delle tortine morbidissime, tutti dolci perfetti per colazione !

Se volete preparare un dolce semplice, leggero (niente burro) e volete farlo in pochi minuti, queste ciambelline fanno al caso vostro! Con le dosi che vi indico qui ho fatto 8 ciambelline, 12 muffins e 2 tortine morbide, in alternativa potete utilizzare tutto l’impasto e fare un’unica ciambella da farcire magari con crema o marmellata

INGREDIENTI:

3 uova a temperatura ambiente

130 ml di olio di semi

250 gr di farina 00

250 gr di zucchero semolato

130 ml di acqua naturale

una bustina di lievito per dolci

una bustina di vanillina

un pizzico di sale

zucchero a velo q.b.

Innanzitutto ho acceso il forno e l’ho impostato a 180° statico, poi ho montato le uova con lo zucchero e la vanillina per qualche minuto, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso, poi ho aggiunto l’olio a filo, l’acqua poco alla volta il pizzico di sale ed infine la farina con il lievito per dolci, continuando sempre a mescolare ed aggiungendo la farina poco alla volta.

Otterrete un composto non molto sodo: non preoccupatevi, le vostre ciambelline saranno sofficissime proprio per questo

Ho versato il composto negli stampini riempiendoli a metà (poi gonfiano in cottura), se utilizzate un unico stampo non in silicone, vi conviene ungerlo appena prima di versare il composto, giusto per evitare che si attacchi

Cuocete in forno a 180° per circa 15 minuti (se fate le ciambelline) o circa 25 se invece utilizzate uno stampo unico, lasciate raffreddare e poi spolverizzate con abbondante zucchero a velo.

Vi invito davvero a provarle, sono sofficissime, si sciolgono in bocca e soprattutto sono LIGHT, così possiamo concederci una coccola dolce anche quando siamo a dieta

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