Ciambellone Con Albumi, Menta E Cioccolato Fondente

E dunque? Come sono andate le ferie?
Io rientro a tratti ma rientro, vi aggiornerò sui progressi e su quanto fatto finora al più presto.

Intanto, sulla falsa riga di questo ciambellone, ho creato una versione più estiva e fresca, con golose gocce di cioccolato fondente.Un vortice di sapori per iniziare la giornata con una colazione proteica e mentolata. 

Ingredienti:
300 ml albumi (vecchi di una settimana)200 gr zucchero di canna170 gr farina integrale macinata  a pietra35 gr lievito madre secco80 gr burro100 gr gocce di cioccolato fondente120 gr sciroppo di menta

Per Decorare:
70 gr cioccolato fondenteProcedimento:
Montare a neve ferma gli albumi, versando lentamente lo zucchero al suo interno.Fondere il burro e versare in due tempi con metà farina e lievito.Aggiungere le gocce di cioccolato e lo sciroppo alla menta, mescolando dal basso verso l'alto.Versare nello stampo senza oliare o imburrare ed infornare a 180° per 35-40 minuti.Fondere il cioccolato nel microonde, cospargere sulla superficie del dolce e far raffreddare, prima di affettare e servire.

Una ricetta del riciclo formidabile.