Ciambellone variegato fragola e limone

La ricetta di un normalissimo ciambellone, aggiunta di polvere di fragole e buccia di limone grattata hanno fatto il ciambellone variegato fragola e limone e...lascio a voi immaginare il profumo che si è sprigionato quando l'ho sfornato e l'aroma che si è sviluppato in bocca all'assaggio...delicatissimo.
Ho ottenuto la polvere di fragola essiccando con l'essiccatore le fragole fresche, ma anche se con tempi un po' più lunghi, potete ottenere la stessa cosa mettendole nel forno a 40/50° in modalità ventilata e vi garantisco che ne vale la pena; il sapore ed il profumo si concentrano in maniera sorprendente. Una volta ottenuta la polvere di fragola si mantiene benissimo per giorni e giorni chiusa in un barattolo e conservata in frigorifero, pronta per essere utilizzata in qualsiasi momento.
Per il resto la ricetta è quella classica, ho solo sostituito un parte di farina con farina di grano saraceno per dare al ciambellone variegato fragola e limone un che di un po' più rustico, pieno ed intenso, ma, ovviamente, la scelta è assolutamente personale e potete tranquillamente ometterne l'aggiunta.
Così potete fare lo stesso ciambellone solo con la scorza di limone gratta o solo con la polvere di fragola aggiunta magari di qualche fragola fresca alla fine. Insomma...ampio spazio a qualsiasi fantasia.

Ottimo a colazione il ciambellone variegato fragola e limone è adattissimo ad una merenda con una tazza di te o con un succo di frutta, insomma...il ciambellone a casa pronto per essere affettato ci sta sempre bene.

Ingredienti

• 300 g di farina 0
• 100 g di farina di grano saraceno
• 3 uova
• 120 cc di olio di semi bio
• 120 acqua
• la scorza grattata di un limone bio
• 2 cucchiai di polvere di fragola essiccata
• 1 bustina di lievito per dolci

Procedimento

• 1.

  Preparate l'impasto - io l'ho fatto con la planetaria, sono pigra da questo punto di vista, ma nulla impedisce di seguire la stessa sequenza di aggiunte e lavorare poi il tutto a mano o con un una frusta elettrica. Montate a velocità 4 e con il ganglio a K le uova e lo zucchero sino ad ottenere un composto bello spumoso. Occorreranno circa 10 minuti

• 2.

  Versate a filo l'olio di semi e l'acqua e amalgamate bene. Aggiungete le farine setacciate insieme al lievito ed impastate sino ad ottenere un composto uniforme.

• 3.

  Nel mio caso ho diviso in due il composto e ad una metà ho aggiunto la polvere di fragola e all'altra la buccia grattata di limone.

• 4.

  Versate alternando i due composti nello stampo unto ed infornate a temperatura già raggiunta di 180° per 40-45 minuti. Come sempre vale la prova stecchino.

• 5.

  Lasciate raffreddare il ciambellone variegato fragola e limone prima di capovolgere sul piatto da portata. Buon appetito e ...Buona settimana !