Cibus 2012

Conoscete il Cibus?
E' il Salone Internazionale dell'Alimentazione che si chiude proprio oggi in quel di Parma, è una vetrina in cui sono presenti le aziende alimentari italiane dalle grandi alle più piccole realtà  che puntano ad ampliare il proprio mercato e a farsi conoscere.
Espongono anche consorzi di tutela e camere di commercio, sono impegnati tutti quanti nella promozione del prodotto italiano..insomma una kermesse dove mancare è davvero un peccato!!!!
Ero presente martedì invitata da POMI, e chi non la conosce... la grande passata di pomodoro italiano, vi ricordate "O così. O Pomì!!!".
E' un'azienda leader in Italia che crede fermamente nella qualità della materia prima oltre che al prodotto finito, per questo ha investito nella tracciabilità di filiera. I pomodori utilizzati sono prodotti in pianura padana, nelle province limitrofe alle industrie conserviere, al fine di poter raccogliere e lavorare le bacche nel minor tempo possibile.
L'azienda mi ha invitato nel loro stand, vi erano anche gli chef Mattia Poggi e Monica Bianchessi che cucinavano per gli ospiti  ricette con  la famosa passata, eccoci qui.
Sono entrambi molto simpatici e carini, proprio come li vediamo su Alice Tv,  eccoli all'opera....
Mi ha fatto molto piacere conoscerli, dopo tanti anni che li seguo con attenzione!
Ho approfittato poi per fare una visita nei vari padiglioni della esposizione, ecco alcune foto....
Le Tamerici con le loro splendide composte...
e dei macarons da capogiro


L'angolo di Loison , un ambiente elegante e raffinato, colmo delle loro bontà........

una degustazione di aceto balsamico
Qualche prosciutto crudo...


Il pastificio di Gragnano esponeva un torchio antico funzionante e qui sotto vi presento un angolo di Calabria


L'azienda Mengazzoli ha presentato il suo aceto di mele biologico e una bibita dissetante prodotta con questo ingrediente, ecco nel cartellone lo studio di food pairing del loro prodotto di punta.
Vi era anche il Consorzio Vini Doc Colli Piacentini con il compito di far conoscere tutti i nostri vini  e utilizzando il famoso Gutturnio come rampa di lancio.....

l'Austria esponeva tanti formaggi e latticini oltre al suo pane ricco di semini vari...


Dalla Spagna, più precisamente dall'Andalusia... il prosciutto Pata Negra, famoso per il suo sapore e per il grasso ricco di acido oleico.
Ora interrompo, non vorrei annoiarvi, vi assicuro che è stata un bella giornata, ricca di eventi e interessante sotto tutti i punti di vista, vi consiglio di non perdervelo la prossima volta...
Vi segnalo inoltre  il contest di Pomì "Pomì d'autore" , partecipate si vincono splendidi premi!!!!