Ciliegine di ricotta e carruba

Ciliegine di ricotta e carruba

Una ricetta interessante e artistica che ci permette di creare delle ciliegine partendo dalla ricotta e dalle carrube. Ecco le istruzioni per preparare il dolce leggero:Ingredienti per preparare 38 ciliegine di ricotta e carruba:

ricotta (max. % 6 di grasso) 220 gr

farina di carruba 2 cucchiai
succo di barbabietola cotta 50 ml
cocco essiccato  90 gr
sciroppo d'agave 20 ml
erba cipollina per decorazione
Preparazione delle ciliegine:

Frullare insieme la ricotta con il succo di barbabietola. Aggiungere il cocco essiccato, lo sciroppo d'agave, la farina di carruba e frullare. 

Creare delle piccole palline (ciliegine) con l'impasto ottenuto. Per creare i gambi delle ciliegine possiamo usare l'erba cipollina (vedere in fotografia).