Cime Di Rapa: Penne Con Cime Di Rapa (2)

Calorie a persona: 565

Ingredienti per 4 persone:

• 350 G Pasta Tipo Penne Medie Lisce
• 800 G Cime Di Rapa
• 2 Spicchi Aglio
• 4 Filetti D’acciughe Sott’olio
• 10 Cl Olio D’oliva Extra-vergine
• Sale
• 1 Peperoncino

Preparazione:

• Eliminare i gambi e le foglie più dure delle cime di rapa tenendo solo le cimette e le foglioline più tenere; lavarle accuratamente in abbondante acqua fredda, scolarle e tenerle da parte.
• In un tegame, far scaldare 3 cucchiai di olio con l’aglio affettato finemente e il peperoncino tritato e farli leggermente imbiondire, aggiungere i filetti d’acciuga spezzettati e infine unire alla salsa qualche cucchiaio dell’acqua di cottura della pasta.
• Nel frattempo far cuocere al dente le penne in abbondante acqua salata in ebollizione e aggiungervi, 5 minuti prima del termine della cottura, le cime di rapa.
• Scolare le penne e le cime al dente, condirle con la salsa all’acciuga preparata, mescolarle accuratamente e irrorarle con l’olio rimasto.

Note:

• Preparazione: 20 minuti.