Cimette Di Cavolfiore: Orecchiette Pugliesi

Calorie a persona: 759

Ingredienti per 4 persone:

• 400 G Pasta Tipo Orecchiette
• 1000 G Cimette Di Cavolfiore Verde
• 120 G Lardo
• Abbondante Formaggio Pecorino Grattugiato
• 1 Macinata Pepe
• Sale

Preparazione:

• Mondare le cimette di cavolfiore e lessarle in abbondante acqua salata.
• A metà cottura unire le orecchiette e cuocerle insieme.
• A parte soffriggere il lardo a dadini, senza rosolarlo, a fuoco basso.
• Scolare insieme pasta e cimette, versarle in una zuppiera, unire il lardo, una macinata di pepe e abbondante pecorino.
• Mescolare e servire subito.

Note:

• Luogo: Puglia.