Cinghiale: Carré Di Cinghiale Al Forno

Calorie a persona: 512

Ingredienti per 4 persone:

• 3 Spicchi Aglio
• 1 Cucchiaino Paprica In Polvere
• 1 Cucchiaino Sale
• 1 Limone (succo)
• 1/2 Bicchiere Olio D’oliva
• 1000 G Carré Di Cinghiale
• 20 G Strutto
• Poco Vino Bianco

Preparazione:

• Pestare in un mortaio 3 spicchi d’aglio, unire 1 cucchiaino di paprica in polvere, 1 cucchiaino di sale, il succo di 1 limone e 1/2 bicchiere di olio d’oliva.
• Con questa salsa bagnare 1000 g di carré di cinghiale ben frollato.
• Porre il carré in una teglia con 20 g di strutto e passarlo al forno già caldo a 180 gradi per 20 minuti, bagnando di tanto in tanto con poco vino bianco.
• Abbassare la fiamma e lasciar cuocere per 30 minuti.
• Affettare e servire ben caldo con patate arrosto e piselli lessi.