Questo biscotto fa parte un po' di tutta la tradizione dolciaria dell' Italia, infatti si trovano un po' ovunque con piccole variazione di ingredienti e di farcia.Quelli che ho preparato io sono tipici della Puglia, infatti li ho mangiati per la prima volta quest'estate quando sono stata a Torre Canne; ogni mattina facevamo colazione nella nostra verandina con un bel caffè e uno, due, tre...bocconotti...Per fortuna poi si nuotava!!
Anche se non è la stagione giusta, perchè viene sempre preparato per le feste Natalizie, io non ho resistito e l'ho preparato!
Non sono i bocconotti: quando troverò la ricetta originale ve li farò..questi sono....che sono???aiutatemi voi...
Ingredienti
per i biscotti
farina 00 500golio evo 3 cucchiai (Gustisol)zucchero 4 cucchiaivino bianco 200 ml o piùsale un pizzico
per la farcia
marmellata di mele cotogne (prossimamente la ricetta)petali di mandorle
Sono di facile preparazione, infatti potete scegliere di impastare tutti gli ingredieti a mano o farvi aiutare da un robot, planetaria da cucina.Dopo aver impastato, lascitate riposare la pasta mezz'ora coperta da pellicola. Con l'aiuto del mattarello spianate la pasta fino ad ottenere uno spessore di circa mezzo centimetro.Se volete, potete utilizzare la macchina per la pasta se non siete abili con il mattarello.Con un coppa pasta tagliate dei cerchi e farciteli con la marmellata e i petali di mandorle.
Un consiglio: farcite sempre solo una parte del cerchio in modo da riuscire chiuderlo e sigillarlo bene con le dita, altrimenti durante la cottura si apriranno.
Cuocete in forno caldo a 180° per 20 minuti, se volte, una volta cotti, cospargeteli di zucchero a velo.
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake