cioccolatini raffaello

Ingredienti per circa 20 cioccolatini: 200 gr. di cioccolato bianco 175 gr. di wafer alla vaniglia farina di cocco 30 gr. di mandorle spellate Peparazione: Sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco. Passare al mixer i wafer ed unirli al cioccolto fuso, amalgamando bene. Mettere in frigo per far rapprendere un pochino, quel tanto che basta per poter lavorare l'impasto. Aiutandosi con un cucchiaino prendere piccole quantità di pasta, mettere al centro una mandorla e richiudere con un'altro pochino di composto formando una pallina. Il composto rapprende in fretta, dopo i primi cioccolatini si lavora meglio usando le mani anzichè il cucchiaino. Far rotolare la pallina nella farina di cocco e metterla nei pirottini.