Cioccolato: Coppe Caldo-fredde

Calorie a persona: 471

Ingredienti per 6 persone:

• 50 G Burro
• 7 Uova
• 80 G Zucchero A Velo
• 200 G Cioccolato Fondente Grattugiato
• 1 Cucchiaino Vaniglina
• 50 G Zucchero
• 1 Bicchierino Vino Porto
• 1 Bicchierino Brandy

Preparazione:

• Montate il burro con un cucchiaino di legno fino che lo vedrete soffice e spumoso, quindi incorporatevi quattro tuorli, lo zucchero a velo, il cioccolato e la vaniglina.
• Mescolate a lungo per ottenere un composto ben amalgamato che ammorbidirete unendo quattro albumi montati a neve ben soda.
• Distribuitelo in sei coppette individuali che introdurrete in frigorifero per circa 2 ore.
• Poco prima che scada il termine stabilito, mettete in una casseruolina tre tuorli con lo zucchero e montateli con una frusta: diluite con il porto e il brandy e ponete a fuoco bassissimo, mescolando in continuazione finché il composto non accennerà a bollire.
• Toglietelo subito dalla fiamma versatelo sopra alle coppette di crema che avrete tolto dal frigorifero.