Cioccolato e bergamotto

Dell'Earl Grey  e delle leggende che lo avvolgono come vapore che sale da una tazza, ne ho già parlato abbondantemente e vi ho anche detto che può essere usato per meravigliose ricette di creme, tartufini, torte, sciroppi, budini...
Ma il suo sapore agrumato si sposa alla perfezione con il cioccolato ed ecco che ho scovato l'ultimo arrivato della Dolfin, azienda Belga specializzata in miscele di cioccolato d'eccezione.


Il cioccolato è fondente, rotondo e leggermente acidulo, le foglie di tè danno una nota croccante mentre il bergamotto rinfresca il palato. Con questo cioccolato ho creato delle piccole creme cotte al forno.
La ricetta base prevede tuorli, zucchero e panna aromatizzata al tè nero Earl Grey alla quale ho aggiunto 70 grammi di cioccolato profumato. Se volete prepararle seguite la mia ricetta base ed aggiungetevi il cioccolato.


Buon tè a tutti!