CiocoSpezissIMO di H_ilde_S_oliani_P_rofumi

Un vera sorpresa,originale accordo fresco/caldo,juex contrasts,<basilico+cacao>,pepato e suadente,tra orticello dove appena raccolte sono alcune foglie verdi di basilico,così aromatiche e acuminate,dal tocco mordace,e il cuore che è fondo,e ancora cuore(un gioco di parole,sì..perchè è davvero elettrizzante il binomio dei due protaginsti odorosi!)
Si è soliti gustare la menta insieme al cacao,o cioccolato,una libidine per le papille gustative,eh sì,capito bene,un' interazione di piaceri folli tra il mio olfatto e il mio palato,e non sapete che delizia folgorante quando scopro l' irrefrenabile sensualità,dalla verve quasi afrodisiaca,che dalla mouillette lasciata su un tavolino al caldo sole, è stata emanata,come un imbuto che decanta calore e odore,un'alchimia che è metamorfosi di piaceri infiniti.
Ed è inevitabile non associare ancora la cucina e la profumeria come solo CiocoSpezissIMO invita a fare,sperimentare con la pura creatività e il ricordo come fermo- immagine ed [ EMOZIONE]il liquorioso passpartout  e predessert della nonna della nostra profumiera Hilde Soliani,quel liquore da dolci che tutte le nostre nonne,mia compresa,adoperava nei suoi melange in dolci,pandispagna,e ciambelloni e paste.
E si tratta di LiquoriFattinCasa(ricettedi.it),ovvero dei preparati con aromi(tra il basilico di CiocoSpezissimo)attraverso l'infusione(macerazione)nell'alcool da un periodo che va dai soli quindici giorni ad un paio di mesi,anche tre.La seconda fase è lo sciroppo,acqua e zucchero su fuoco lento,fusi fino allo scioglimento dello zucchero,lasciato raffreddare e aggiunto,successivamente all'alcool,che sarà quindi imbottigliato in vetro.
{Segreto della nonna?:per rendere lo sciroppo più trasparente aggiungere mezzi bicchiere d'acqua e albume d'uovo sbattuto,prima dell'ebollizione}
LIQUORE AL BASILICO:
Note di testa:
50 foglie di basilico,mezzo chilo di zucchero,1 litro di grappa.
Cuore:
versare la grappa in un contenitore di vetro,unire le foglie di basilico  con lo zucchero,lasciare a macerare le foglie per un mese,poi filtrare e imbottigliare.
Fondo:
virtù energetiche (pepate) e conciliatrici [dell'animo]

Ingredienti:30 foglie di basilico (io uso il tipo comune a foglie grandi)1 lt di alcool alimentare a  95°2 limoni bio8 dl di acqua8 hg di zucchero [ricettario di stegnatdepolenta] 
..é chiaro che in CiocoSpezissIMO non abbiamo solo il ricordo della grappa nella cucina di nonna,ma anche e soprattutto la sua armonia/contrasto con ben tre tipi di cioccolato:pasta di cacao amaro,cioccolato bianco e nero.Un cremoso dessert così saporito,così fresco e fiorente,quasi frizionato tra foglie brillanti e acute di basilico e fave di cacao che si fondono sul fuoco lento,esattamente come la preparazione del nostalgico basilicello.
E sulla pelle(la mia!)si fa aromatico,dolce e furbesco,ancora irresistibile,un diavoletto tentatore,mi assaggerai senza mai cessare.<basilico+cacao>::sorprendentemente prelibato,oltre il già gustato gelato alla <mela+basilico>,oltre il mio <menta+ciococolato>,fin oltre <pinoli+basilico> e <pere+cioccolato>.
Che smaniosa voglia di indossare e far gustare il mio CiocioSpezissIMO!!!