Cipolla: Risotto Campagnolo

Calorie a persona: 667

Ingredienti per 4 persone:

• 300 G Riso
• 4 Fette Sottili Mortadella
• 1 Cipolla
• 1 Ciuffo Prezzemolo
• 20 G Burro
• 100 Cl Brodo
• 1/2 Bicchiere Olio D’oliva
• Sale
• Pepe

Preparazione:

• Lasciato raffreddare, sarà buonissimo anche sotto forma di tortino, da saltare in padella.
• Dopo aver pulito e lavato la cipolla, fatela appassire in un tegame con olio e burro.
• Non appena imbiondisce, aggiungete il riso e fatelo insaporire in questo intingolo per qualche minuto.
• Contemporaneamente fate bollire il brodo e versatelo in una volta sola sul riso, non appena è tostato.
• Portate a ebollizione mescolando e facendo attenzione che non si attacchi alla pentola salate e completate la cottura.
• Tagliate intanto la mortadella a striscioline, pulite, lavate e tritate il prezzemolo finemente.
• Quando il riso è cotto, toglietelo dal fuoco, aggiungete mortadella e prezzemolo e mescolate.
• Servite subito.

Note:

• Luogo: Lazio.