Cipolle Alla Grossetana

22 settembre 2011 By Chef Leave a Comment

Calorie a persona: 491

Ingredienti per 4 persone:

• 150 G Polpa Di Vitello Macinata
• 4 Cipolle Grandi
• 1 Salsiccia Piccola
• 1 Uovo
• 2 Cucchiai Formaggio Grattugiato
• 1/2 Bicchiere Brodo
• 1 Pizzico Noce Moscata
• 2 Cucchiai Olio D’oliva
• Sale
• Pepe

Preparazione:

• Lessate le cipolle intere in acqua bollente salata per un quarto d’ora.
• Scolatele, lasciatele raffreddare.
• Usando un coltellino affilato togliete la polpa lasciando delle scodelline.
• Tritate la polpa e mescolatela con la carne di vitello, la salsiccia spellata e sbriciolata, due cucchiai di formaggio grattugiato, due cucchiai d’olio, l’uovo, il sale, il pepe e un pizzico di noce moscata.
• Amalgamate bene e riempite con il composto le scodelline di cipolle.
• Mettetele in un tegame, versate il brodo, coprite e lasciate cuocere per circa 30 minuti finché il sugo diventa denso.
• Passatele su un piatto e servitele calde.

Note:

• Luogo: Toscana.
• Luogo: Grosseto.

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