Cipolline: Cipolline In Agrodolce (3)

Calorie a persona: 316

Ingredienti per 4 persone:

• 800 G Cipolline
• 50 G Grasso Di Prosciutto
• 1 Noce Burro
• 1 1/2 Cucchiai Zucchero
• 1/2 Bicchiere Aceto Di Vino
• Sale

Preparazione:

• Tritate il grasso di prosciutto e fatelo sciogliere in una casseruola a fuoco medio insieme con il burro.
• Unite le cipolline con l’aceto e tanta acqua quanto basta per coprirle.
• Aggiungete lo zucchero, un pizzico di sale e cuocete per circa 45 minuti a casseruola coperta.
• Alla fine il sugo dovrà essere ristretto tanto da glassare le cipolline che dovranno risultare color bruno per la caramellizzazione dello zucchero.