cipolline in agrodolce

ingredienti

1,500 kg di cipolline

1 litro di aceto di vino bianco

una manciata di sale grosso

il succo di 4 limoni

1 bicchere di olio

1 bicchere di zuchero

1 bicchere di acqua

1 foglia di alloro

5/6 grani di pepe nero

sbucciate le cipolline, mettete sul fuoco a bollire tutti gli ingredienti, appena bolle tuffatevi dentro le cipolline e calcolate 5 minuti di cottura, spegnete e scolate le cipolline e mettetele su un canovaccio pulito ad asciugare, poi sistematele nei vasetti di vetro e ricopritele completamente con il liquido di cottura ben freddo, tappate e lasciate a riposare un mese prima di gustare