Calorie a persona: 3833
Ingredienti per 4 persone:
- 400 G Cipolline Selvatiche (cipuddizze)
- 100 Cl Brodo Di Carne (o Brodo Vegetale)
- 400 G Pane Casereccio Raffermo
- 50 G Formaggio Pecorino Grattugiato
- 1 Spicchio Aglio
- 150 Cl Olio D’oliva Extra-vergine
- Sale
- 1 Peperoncino Rosso Piccante
Preparazione:
- Le ‘cipuddizze’ sono cipolline selvatiche che assomigliano ai pugliesi ‘lampascioni’.
- Pulite bene le cipolline, tagliatele in quattro spicchi.
- Nel tegame di coccio fate soffriggere nell’olio l’aglio schiacciato, versate le cipolline, bagnate con il brodo, salate e fate cuocere.
- A fine cottura aggiungete il peperoncino tagliato in pezzettini.
- Collocate nel fondo della scodella le fette di pane che avrete fatto leggermente abbrustolire, versate brodo e cipolline e cospargete di pecorino grattugiato
Note:
- Luogo: Calabria.