Il clafoutis è un dolce francese leggero, raffinato e veloce. Si serve direttamente nello stampo di cottura.
Ingredienti:
400 grammi di pesche mature
1 limone
3 cucchiai di zucchero di canna
2 uova
200 ml di latte intero
150 grammi di zucchero semolato
150 grammi di farina
Sbucciamo le pesche, dividiamole a metà e priviamole del nocciolo; mettiamole in un contenitore con succo di limone e zucchero di canna. A parte lavoriamo lo zucchero semolato con le uova ed uniamo lentamente il latte e poi la farina. Amalgamiamo bene ed aggiungiamo il succo che si sarà formato dalle pesche. Imburriamo una teglia, disponiamo le pesche e ricopriamo con il composto di uova. Mettiamo in forno per 30 minuti, facciamo freddare decoriamo con lo zucchero a velo e serviamo.
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