Clafoutis pere e cioccolato

Era da tanto che non partecipavo. E poi, in realtà, avevo già fatto la torta di mele per questo weekend. Poi, però, con tutto quel pullulare in rete di clafoutis per la Recake 2.0, la simpatica “sfida” tra foodblogger e non che ogni mese si cimentano su una ricetta dolce, mi è venuta una gran voglia anche a me di “recakare”. E così ho preparato dei mini clafoutis per il dessert di ieri sera (3 porzioni con 1/4 delle dosi indicate nella ricetta originale). Beh, che dire: spettacolare! Brava, come sempre, Gabila (la ricetta originale è sua) e brave ragazze di Recake 2.0 (Carla, Claudia, Giulia, Ileana, Sara e Silvia) per la scelta!

Il regolamento di Recake 2.0 generalmente consente alcune piccole modifiche alla ricetta originale. In questo caso, si potevano sostituire la farina, lo zucchero o la frutta. Io mi sono limitata a usare zucchero muscovado al posto di quello semolato, per un tocco più caramellato che mi piace tanto in abbinamento alle pere. Ma vediamo la ricetta nel dettaglio…

Save Stampa Clafoutis pere e cioccolato Portata: dolci Prep time:  15 min Cook time:  35 min Total time:  50 min Porzioni: stampo da 20-22 cm   Ingredienti

• 400 g di pere
• 50 g di cioccolato fondente in gocce
• 200 ml di latte fresco
• 200 ml di panna fresca
• 2 uova
• 2 albumi
• 150 g di farina 0
• 125 g di zucchero muscovado
• 1 baccello di vaniglia
• burro q.b.
• sale q.b.
• zucchero a velo q.b.

Procedimento

1. Tagliare le pere a fettine e mescolarle con 25 gr di zucchero. Disporle in una tortiera precedentemente imburrata.
2. In una terrina setacciare la farina, unire il restante zucchero, i semi della bacca di vaniglia e il sale.
3. A parte, invece, sbattere le uova con gli albumi, unirli quindi agli ingredienti secchi e mescolare con cura. Aggiungere il latte e la panna e versare il composto sulle pere.
4. Cospargere con le gocce di cioccolato e infornare a 180° per 35 minuti circa.
5. Una volta cotto il clafoutis, lasciare intiepidire e cospargere con abbondate zucchero a velo, quindi servire.

Notes Io, come dicevo, per ottenere 3 mini cocottine come quelle in foto ho utilizzato ¼ delle dosi della ricetta.
Il clafoutis è ottimo servito tiepido. Ciò non toglie che lo possiate preparare anche in anticipo e consumare a temperatura ambiente, oppure ripassarlo per qualche minuto nel forno caldo. 3.4.3174


Con questa ricetta partecipo alla sfida #8 di Recake 2.0.