Clafoutis pere e cioccolato - Re-Cake #08

Un altro giro...un' altra corsa mensile contro il tempo...il mese scorso sono arrivata proprio a fine mese.Questo mese ho preparato la torta per il fine settimana scorso ...ho fatto appena in tempo a scattare un paio di misere foto e....  chiedetelo a mio marito se questa torta gli è piaciuta !!!Il clafoutis è quasi un mio cavallino di battaglia...c'è voglia di dolce,ci sono degli ospiti che arrivano per un caffè dopocena, in meno di 40 minuti e il gioco è fatto !!!  Ma non facciamoci sentire dai "miei amati" cugini d'Oltralpe chiamarlo Clafoutis...per loro il Clafoutis è solo ed esclusivamente quello fatto con le ciliegie non snocciolate, cambiando frutta prende il nome di flaugnarde.La ricetta del clafoutis,pardon, del flaugnarde che ho nel mio blog, postate e in stand by sono praticamente con ogni tipo di frutta...leggermente rivista perché la signora francese che me l'aveva gentilmente scritta metteva tanta di quella panna, tante di quelle uova da far andare il colesterolo a 1000 solo semplicemente leggendo la ricetta.
Non ho apportato nessuna variazione alla ricetta di Gabila.


ingredienti per una torta diametro ø cm. 20-22

400 grammi di pere50 grammi di cioccolato fondente in gocce200 ml di latte fresco200 ml di panna fresca2 uova2 albumi150 grammi di farina 0125 grammi di zucchero semolato1 baccello di vanigliaburro q.b.sale q.b.zucchero a velo q.b.preparazionePer prima cosa tagliate le pere a fettine e mescolatele con 25 grammi di zucchero. Disponetele in una tortiera precedentemente imburrata.In una terrina setacciate la farina, unite il restante zucchero, i semi della bacca di vaniglia e il sale.A parte, invece, sbattete le uova con gli albumi, uniteli quindi agli ingredienti secchi e mescolate con cura. Aggiungete il latte, la panna e versate il composto sulle pere.Cospargete con le gocce di cioccolato e infornate a 180° per 35 minuti circa.Una volta cotto il clafoutis, lasciar intiepidire e cospargere con abbondate zucchero a velo, quindi servire.