Classic Juicy Lucy

Presento un nuovo angolo condiviso con mio marito Matteo, per gli amici Teo.

Lui è appassionato di barbecue e griglia e i risultati sono spettacolari! Ho pensato di condividere con voi i nostri STREETFOOD WEEKENDS! Di solito il sabato o la domenica sera lui da il meglio di sé in panini mirabolanti con accostamenti sia classici che audaci. Insomma vi farà venire l’acquolina.

Lascio a lui la parola e vi presento il CLASSIC JUICY LUCY.

“Ciao abbelli,

come prima entry di questa rubrichetta nuova abbiamo deciso con il capo di proporvi un qualcosa di molto classico, una particolarità del Midwest americano (pare sia nato a Minneapolis, o come dicono loro, le Twin Cities), ma non preoccupatevi, ho già intenzione di smontarlo e ripeterlo in versione più “audace” come dice lei, io preferisco sperimentale, ma ci siamo capiti.

Spero vi divertiate con queste proposte un po’ porche e non preoccupatevi se ogni tanto ci sarà da leggere qualche paragrafo in più, sono un po’ … esegetico, mi si dice, e anche prolisso, ma da qualche parte uno deve pur partire per tirar fuori qualcosa no? Ecco, io spesso parto dalle parole

Dai basta. Ora spazio al cibo.”

Save Stampa Juicy Lucy Prep time:  3 mins Cook time:  10 mins Tempo di preparazione:  13 mins   Ingredienti

• 200 gr carne macinata prima scelta manzo
• punta di cucchiaino di aglio tritato
• pizzico di paprika dolce
• pizzico sale
• fettina da 15 gr di formaggio divisa in 4 parti e sovrapposte (cheddar, fontina etc.)
• 1 fetta di cipolla dorata alta mezzo cm fatta grigliare finché dorata e croccante
• 1 fetta di pomodoro
• 2 foglie di insalata
• 1 panino da hamburger con i semini in superficie

Procedimento

1. In una ciotola mischiate la carne con l'aglio, la paprika ed il sale.
2. Con i ⅔ dell'impasto fate l'hamburger sul piano di lavoro con i bordi rialzati come se al centro avesse una conca in cui adagerete il formaggio. Chiudete con l'1/3 dell'impasto che userete come coperchio. Pareggiate l'hamburger con le mani.
3. Grigliate l'hamburger a fuoco medio per circa 5 minuti totali per lato, quando girate lato abbassate il fuoco. Girate più volte. Bucherellate la carne in cottura per evitare che il formaggio lo gonfi e lo faccia scoppiare.
4. Servite con cipolla grigliata, pomodoro e insalata.

3.4.3174
 

Per i panini ho fatto degli hamburger buns morbidissimi di cui vi darò la ricetta in settimana!

Allora che ne dite Teo ha passato l’esame blogger?

Io dico di si!

Bacini hamburgerosi,

Jess

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JUICY LUCY

1 cup minced meat
1/2 tsp powdered garlic
pinch of paprika
pinch of salt
1 cheese slice divided in 4 squares
1 roasted onion slice
1 tomato slice
2 lettuce leaves
1 hamburger bun

Mix the meat in a large bowl with salt, garlic powder and paprika.

Place on a work surface 2/3 of the meat. Create the pattie keeping high edges in order to stack in the center the cheese.  Top with the 1/3 left-over meat and pinch the edges to form a tight seal.

Place the patty on the grill  and cook 5 minutes each side.

Place a patty in each bun, top with onion, tomato and lettuce. Serve immediately.

Kisses,

Jess